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¿KIRITSUKE O GYUTO? ESA ES LA CUESTIÓN
Gyuto y Kiritsuke. Por tanto, aquí compartiremos contigo un versus entre ambos, comparando sus cualidades para que puedas generarte una idea de cuál te conviene más. -
¿Qué es un Cuchillo Gyuto?
“Espada de vaca”, eso significa Gyuto en japonés. ¿Te sugiere algo el nombre? En efecto, fue empleado en un principio para cortes de carne. Luego, se extendió su uso para otras proteínas, frutas y verduras. A decir verdad, su origen...
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¿Qué es una Yanagiba y por qué es necesaria?
Si hablamos de cuchillos japoneses, entonces hablamos de calidad, pero también de variedad. Prácticamente existe un cuchillo del país oriental para cada una de las labores que cocineros y cocineras realizan día con día. En ese sentido, la Yanagiba es considerado...