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¿Kiritsuke o Gyuto? Esa es la cuestión.

¿Kiritsuke o Gyuto? Esa es la cuestión.

Gyuto y Kiritsuke. Por tanto, aquí compartiremos contigo un versus entre ambos, comparando sus cualidades para que puedas generarte una idea de cuá...

¿Qué es un Cuchillo Gyuto?

“Espada de vaca”, eso significa Gyuto en japonés. ¿Te sugiere algo el nombre? En efecto, fue empleado en un principio para cortes de carne. Luego, ...

¿Qué es una Yanagiba y por qué es necesaria?

Si hablamos de cuchillos japoneses, entonces hablamos de calidad, pero también de variedad. Prácticamente existe un cuchillo del país oriental para...

Tijeras profesionales de cocina: ¿por qué deberías tener unas?

Sin exagerar, las tijeras te facilitan la existencia como profesional de la cocina. Sin embargo, no deberían sustituir a tus cuchillos ni viceversa...

¿Qué es un cuchillo Nakiri? Y su función.

Para esa labor fue diseñado y creado el cuchillo Nakiri. Si tienes uno contigo, sabrás que es de gran ligereza, muy fácil de usar, versátil y a...

¿Cómo se fabrica un cuchillo?

¿Tienes idea de cómo se fabrican los cuchillos que usas en la cocina? En este blog lo vamos a averiguar.

Cuidados para tus piedras de afilado IMPRESCINDIBLES

Implementar todos los cuidados necesarios para que tu piedra de afilar siga haciendo su trabajo de manera excelente también es sumamente import...

Chaira VS piedras de afilado ¿qué conviene más?

En este blog puntualizaremos la utilidad que tiene cada una, según las necesidades de tus cuchillos.

¿Cómo utilizar correctamente una chaira y qué tipos hay?

Afilar tus cuchillos con chaira te ayudará a mantenerlos en excelentes condiciones para realizar tu trabajo sin dificultades y con un gran rendimie...