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MORIBASHI ¿Para que se utilizan?
El Secreto del Emplatado Japonés
Si te apasiona la gastronomía, seguramente te has dejado seducir por la cocina japonesa, famosa por su estética impecable, equilibrio perfecto, frescura inigualable y profundo respeto por los alimentos. Pero lo que realmente la hace única es su rica tradición, donde cada detalle cuenta.
Uno de los elementos clave en esta cocina son los palillos. Y aunque parezcan simples, no todos son iguales. Existen diferentes tipos, cada uno con un propósito específico. Hoy te presentamos a los Moribashi.
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¿KIRITSUKE O GYUTO? ESA ES LA CUESTIÓN
Gyuto y Kiritsuke. Por tanto, aquí compartiremos contigo un versus entre ambos, comparando sus cualidades para que puedas generarte una idea de cuál te conviene más. -
¿Qué es un Cuchillo Gyuto?
“Espada de vaca”, eso significa Gyuto en japonés. ¿Te sugiere algo el nombre? En efecto, fue empleado en un principio para cortes de carne. Luego, se extendió su uso para otras proteínas, frutas y verduras. A decir verdad, su origen...